近年来，商场里出售抹茶饮品和甜品的小店层出不穷，有人说总算是尝到了异国风味，有人说这宇治抹茶来自日本，其实也是从中国传输过去的。
今天我们就来聊聊宇治抹茶。
宇治是日本关西的一个城市，从京都出发乘坐电车不过二十分钟。而我们常说日本宇治抹茶其实是个比较模糊的词，理解不同，自然有好几种不同的解释，但其来源，确实是中国。
先想彻底弄清楚，要先分清宇治茶、抹茶、绿茶之间的关系。
第一，抹茶是中国古代的茶饮，日本茶起源于中国唐朝时期派往中国的遣唐使，他们带回的中国古代茶道文化在日本经过不断发展，形成了日本的茶道文化。其分支还有怀石料理，最初也是为了茶道而服务的。而日本茶由于生产流程不同，分成了焙茶、煎茶、玉露、冠茶和抹茶。第二，宇治茶，日本三大名茶之一，指的其实不只是宇治这个地方所生产的茶。日本各地所生产的茶叶在送到宇治，经过评鉴、筛选后的茶皆可称为宇治茶。镰仓时代，人们在宇治栽培了日本历史上第一个绿茶树，因此宇治也被称为日本茶的起源地。
风靡全球的抹茶口味饮品，究其本源，竟是日本一个安静平和的小镇，真是稀奇。
它长什么样子呢？
宇治的第一印象，是去时的“抹茶绿”电车，冬季本就是淡季，电车上三三两两分散坐的乘客们，看起来就像日剧里的那样。电车上大部分是去奈良或者稻荷游玩的游客，在宇治下车的并不多。
上午正赶上每月25日的北野天满宫的初天神祭，我们起了个大早去天满宫赶了个当地的市集，中午从京都出发去往宇治，下车第一件事就是找当地最有名的抹茶料理。
在宇治，有三家店铺最为出名——伊藤久右卫门、中村藤吉、通园。正巧从JR宇治站出来就有一家，伊藤久右卫门总店，还等什么，先来碗抹茶荞麦面尝尝。
一人份的餐食包括一碗面、一碗米饭、以及一小碟渍菜，分量很足。介于是冬季，我们都比较偏向汤面，菜单上还有蘸水面，夏季尝起来会更加爽口吧。虽然面条是绿色的，但是其实抹茶的味道很小，吃起来不会有违和感，汤汁就是一如既往地日式汤汁，十分鲜美。
去之前看了很多马蜂窝上的游记，冬天去的人很少。夏天的时候伊藤久右卫门和辻利这样的店往往需要提前去排队，冬天的宇治游客倒是很少，十二点左右店里面也不需要排队。
除了餐厅，伊藤久右卫门还售卖一些抹茶的点心和茶叶，他们家的抹茶粉特别好喝，一点也不苦，后悔没有多买几包，国内买的话还挺贵的。
吃完饭出门往前再走十米左右发现了中村藤吉的店铺，里面也有一些纪念品，冬季没有抹茶甜筒，只有盒装的雪糕，那么就来份当饭后甜点吧，抹茶味十分浓郁。中村藤吉店内还可以体验亲自手打抹茶。
宇治这个城市并不大，一般自由行安排的时间都在半天到一天，足够把城市中的各个景点走一边，并品尝正宗的抹茶制品。到了下午三四点钟的时候，店家就开始准备收摊关门，五点钟以后街道上就只剩下匆匆回家的行人了。到了冬季，街上人就更是寥寥无几，中午的时候放眼望去看到的行人用一个手就能数过来。
朝着平等院表参道的方向走去，尽头就能看到宇治川和紫式部的石像，紫式部为《源氏物语》的作者。而石像的左手边就是平等院表参道。
平等院兴建于公元年，象征着“极乐净土。”其中最具代表性的建筑是面对阿字池而建，初期因置奉“阿弥陀如来”与51尊“云中供养菩萨像”得名的“阿弥陀堂”，后因“阿弥陀堂”外型似欲振翅而飞的禽鸟，在中堂脊沿更有两只尊贵象征的金铜凤凰像，遂在江户时代，更名为“凤凰堂”。
值得一提的是，平等院凤凰堂还是10日元背后的图案。
在平等院的纪念品商店里还有平等院主题的胶带和一些文具售卖，欢迎选购。
平等院出来后的景点是宇治上神社和宇治神社，也许许多人都对神社存在误解，日本的神社相当于中国的寺庙，里面供奉的是各种神灵供人们参拜。宇治上神社和宇治神社虽不如春日大社或者伏见稻荷大社那样出名，但是沿途的风景确是我最喜欢的。
除了日本较发达的几个中心城市，小城市都是两三层楼的独栋建筑，宇治的小街道中就体现得越发明显。
在去往宇治神社和宇治上神社的路上，几乎全部都是日式的独栋别墅，门口有主人的名字，街道上偶尔会走出一两位老人，几句问候之后就又各自分开，街道恢复安静。偶尔能看见一两家由住宅楼改造而成的咖啡店，门窗还是原先的门窗，只不过在门口摆了一个今日限定套餐罢了。咖啡馆的经营并不在于吸引多少的游客，而是为了能给光临的客人提供最舒适的体验。
宇治神社和宇治上神社相邻，步行也不过五分钟的距离，因为之前在京都的几天看神社有些审美疲劳，这两个地方也是匆匆扫一眼就走了。
从神社出来，时间也接近五点了，又走到宇治川附近时发现了通园的店铺，既然如此，用一碗抹茶来结束宇治之旅也不错。
去宇治之前，我一直以为抹茶的味道就是在国内尝到的味道，实际上抹茶属于绿茶，正宗的抹茶非常苦，店家往往会给不适应的客人准备了糖果放在一边，用力缓解口中的苦味。
打出来的抹茶尝起来倒不像是饮品，泡沫的比例更大，分量也不超过抹茶碗的十分之一，刚打出来的热抹茶，加上浓浓的苦味让我打了个哆嗦，但浑身也暖和起来了。
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